PASTEL DE BERENJENAS Y POLLO

• INGREDIENTES:
  
• 1 Berenjena grande.
  
• 1 Pechuga de pollo.
  
• 1 Bote de leche ideal.
  
• 3 Huevos.
  
• Vino blanco, Aceite,Ajo y sal.


• SALSA DE TOMATE:
• 3 Tomates.
• 1 Cebolla.
• Aceite ysal

ELABORACIÓN:

Se parten las berenjenas a lo largo en lonchas finitas, se ponen en agua con sal para que suelten el amargor una media hora

2º paso: Se parte la pechuga de pollo en tiritas pequeñas, se salpimenta y se dora en una sartén con un diente de ajo y un poquito de aceite, cuando esté dorada se pone in poco de vino blanco y se deja que se reduzca

3º Paso: En otra sartén se hace una salsa con los tomates y la cebolla y se reserva.

Las berenjenas que teniamos en el agua las escurrimos y las ponemos en la bandeja del horno en el que hemos puesto un papel vejetal con el horno ya caliente 5" .

Despues en un molde rectangular, le untas de mantequilla, y de ponen las laminas de berenjenas sobre los lados del molde y que quede un trozo de berenjena fuera. Si te sobran laminas las pones en el fondo del molde encima se pone el pollo, un poco de salsa de tomate y un poco de queso (opcional) Se baten los huvos con la leche y se incorporan dentro del molde.Se tapa con las berenjenas que haviamos dejado fuera , se pone queso rallado por encima y se mete al horno.45 minutos 180º

Despues de desmoldarle se le acompaña con la salsa de tomate que teniamos hecha.

Espero que os guste. !esta buenisimo !