7/8/09

PASTEL DE BERENJENAS Y POLLO



  • INGREDIENTES:
  • 1 Berenjena grande.
  • 1 Pechuga de pollo.
  • 1 Bote de leche ideal.
  • 3 Huevos.
  • Vino blanco, Aceite,Ajo y sal.

  • SALSA DE TOMATE:
  • 3 Tomates.
  • 1 Cebolla.
  • Aceite ysal

ELABORACIÓN:

Se parten las berenjenas a lo largo en lonchas finitas, se ponen en agua con sal para que suelten el amargor una media hora

2º paso: Se parte la pechuga de pollo en tiritas pequeñas, se salpimenta y se dora en una sartén con un diente de ajo y un poquito de aceite, cuando esté dorada se pone in poco de vino blanco y se deja que se reduzca

3º Paso: En otra sartén se hace una salsa con los tomates y la cebolla y se reserva.

Las berenjenas que teniamos en el agua las escurrimos y las ponemos en la bandeja del horno en el que hemos puesto un papel vejetal con el horno ya caliente 5" .

Despues en un molde rectangular, le untas de mantequilla, y de ponen las laminas de berenjenas sobre los lados del molde y que quede un trozo de berenjena fuera. Si te sobran laminas las pones en el fondo del molde encima se pone el pollo, un poco de salsa de tomate y un poco de queso (opcional) Se baten los huvos con la leche y se incorporan dentro del molde.Se tapa con las berenjenas que haviamos dejado fuera , se pone queso rallado por encima y se mete al horno.45 minutos 180º


Despues de desmoldarle se le acompaña con la salsa de tomate que teniamos hecha.


Espero que os guste. !esta buenisimo !

9 comentarios:

  1. HOLA MUY BUENO TIENE QUE ESTAR EL PASTE TIENE MUY BUENA VISTA ,UN SALUDO DE JOSÉ LUIS

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  2. Eres una cocinera estupenda, solamente superada por tu calidad humana.
    Un beso de Zanca.

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  3. Doy fe de que estaba bueno, je je je

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  4. Hola Pepita
    Por fin ........me dije que de hoy no pasa!!!!!
    te felicito por tu blog y ricas recetas, con tu permiso me llevo esta receta se ve estupenda!!!!!!gracias
    sweetcakestoronto
    besitos
    miri

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  5. Dios mio que pinta más rica.

    Saludos

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  6. Muchas gracias por la receta...la estoy haciendo y me parece fantástica

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  7. Esta receta me gusta !
    la voy a hacer !!!!

    besos de Francia !
    Teresa

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  8. HOla, como va este verano?.
    Me ha encantado esta receta, asi que me lallevo la probare pronto, bsssssssssss.
    Sefa

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