JABALI

Hoy voy a poner las fotos de varios platos, y hechos de manera distinta con la misma materia prima (JABALI ) Este tiempo de atras tuve que preparar una cena para un monton de amigos, entre los que se hallan cazadores, y me trajeron un jabali para que se le guisara como yo quisiera.
Y aqui pongo los platos de como se lo prepare.

Me dio mucho trabajo, pero el esfuerzo valio la pena, ya que se fueron todos muy contentos,y todos tambien me felicitaron por lo bueno que estaba.

Con los jamones, hize una caldereta , acompañandola con higos y castañas.

Con todos los recortes de carne,empanada.

Croquetas.

Pimientos del piquillo rellenos con la misma carne y tambien con arroz y salsa de pimiento verde.

Las paletillas asadas con patatas panaderas.

Pinchos de albóndigas con torneado de patata y zanahoria, yuna salsa de tomate natural.

Los lomos y los solomillos a la plancha, acompañados con una salsa a la pimienta verde.

MAGDALENAS "180"

Hoy voy a poner una receta de magdalenas, que es muy sencilla y muy facil de memorizar.
La vi en un programa de tve, y me llamo la atención . No elaborarón la receta simplemente dieron las cantidades, y la curiosidad me pudo, y me puse con las manos en la masa.

Despues de hacerlas y ver que habian salido bien, y estaban muy buenas, se me ocurrio este titulo que ya habreis visto.


INGREDIENTES:

• 180 gr de harina.
• 180 gr de azúcar.
• 180 gr de mantequilla(punto de pomada)
• 180 gr de huevos(3huevos)
• 1/2 sobre de levadura.

ELABORACIÓN:

La elaboración muy sencilla: Yo, puse en un bol los huevos, con el azúcar y los batí un poco ,incorpore la mantequilla y tambien la harina con la levadura y segui batiendo hasta que vi que ya estaba bien homogenizado.

Llene los moldes y al horno que ya estaba precalentado 180º 15 o20"

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Hoy, os voy a poner un plato muy sencillo que todas hacemos habitualmente en nuestras casas, ademas tiene la ventaja que le puedes hacer el dia de antes.

INGREDIENTES:

• 1 k. de carne picada (yo lo mezclo ternera y cerdo)
• 3 huevos.
• 2 dientes de ajo.
• perejil.
• sal y pimienta.

PARA LA SALSA JARDINERA:

• cebolla.
• pimiento rojo y verde.
• zanahoria.
• guisantes.
  
• aceite y sal.
• tomate natural.
  

ELABORACIÓN:


Ponemos la carne en un bol y la aliñamos, con todos los ingredientes que os he puesto, y lo mezclamos todo muy bien.

Seguidmente cogemos porciones del tamaño que nos gusten y hacemos bolitas, las pasamos por harina y las freimos.

En una cazuela distinta se pone aceite y se hace un sofrito con todas las verduras, (excepto los guisantes que los pondremos casi al final )

Cuando el sofrito ya este bien pochadito se le incorpora un poco de caldo de carne, y las albóndigas que ya las teniamos fritas.
Se deja cocer lentamente hasta que nosotros veamos que ya estan hechas.
Un poco antes se incorporan los guisantes.

BIZCOCHO DE NARANJA

En esta receta solo se utiliza la piel porque va rallada. A mi en esta epoca que es temporada de naranjas, me gusta utilizarlas para las recetas que hago, o simplemente para comerlas, ya que es una fuente de vitaminas, como todos sabemos.


INGREDIENTES:

• 3 huevos.
• 200 gr de harina.
• 1 sobre de levadura.
• 150 gr de azúcar.
• ralladura de 2 naranjas.
• 100 ml de aceite de girasol.
  

ELABORACIÓN:

Se baten los huevos con el azúcar y la ralladura de la naranja, y cuando esten bien espumosos se le va incorporando el resto de los ingredientes.

Como vereis esta receta no tiene nada de complicada es asi de sencilla.

Se pone la masa en un molde y al horno ya caliente 30 o 40 minutos a 180º

ESPUMA DE NARANJA

Despues de las fiestas Navideñas, y comer tanto dulce, quiero poneros un postre un poco menos calorico que los que hemos comido estos dias. Vi la receta en un periodico y como la vi tan facil la puse en practica y la verdad ( esta muy rico)


INGREDIENTES:

• 1 vaso y medio de zumo de naranja natural.
• 2 claras de huevo.
• 2 yemas de huevo.
• 150 gr de azúcar.
• 2 cucharadas de maizena.
• sal.

ELABORACIÓN:

Primeramente hacemos el zumo, y lo ponemos en un cazo con el azúcar al fuego . Mientras en un bol disolvemos la maizena en cuatro cucharadas de agua. Cuando el zumo empieze a burbujear añadimos la maizena disuelta y sin dejar de dar vueltas con una cuchara de madera, lo dejamos cocer tres minutos.

Pasado el tiempo lo dejamos enfriar,dandole unas vueltas de vez en cuando para que no se forme una especie de capa. Una vez que este fria, agregamos las yemas de huevo y mezclamos bien.


Aparte, batimos las claras con una pizca de sal hasta que esten a punto de nieve y las incorporamos a la crema de abajo arriba para que no se bajen y queden bien mezcladas.

Por ultimo, colocamos la crema en copas individuales y las dejamos en el frigorifico que se enfrien.

MAGRAS ASADAS DE CERDO IBERICO

Esta receta la hize para comer el dia de Año Nuevo. Es una pieza de carne que se vende asi entera, yo en este caso la hize asada, pero se puede hacer de mil maneras, a la plancha simplemente esta buenisima tierna, tierna... parece solomillo de ternera y el sabor buenisimo.


INGREDIENTES:

• Magras de cerdo iberico.
• cebolla.
• ajos.
• laurel.
• vino tinto.
• aceite de oliva.

• sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

No pongo cantidades en los ingredientes porque segun las piezas de carne que pongas asi pones la cantidad.

Yo primeramente las salpimento,luego pongo una cama en la asadera de mucha cebolla, encima pongo la carne, un buen chorro de aceite de oliva, los ajos y el laurel y al horno que ya le teniamos previamente caliente.

Cuando pasen unos 40 minutos mas o menos se la da la vuelta. Se me olvido poner el vino que hay que ponerlo cuando se mete en el horno, y si cuando se le da la vuelta se ha quedado sin salsa se incorpora un poco mas.

Cuando ya esté asado se le hace filetes, se tritura la salsa y se le pone por encima cuando se vaya a emplatar. Yo lo acompañe con unas patatas panadera que siempre vienen bien.