EMPANADA DE VERDURAS Y CHORIZO

Hoy... empanada, un plato que puedes hacer con tiempo y tener la cena preparada y a la misma vez puedes aprovechar restos que tengas en la nevera, pues admite todo lo que pongas.

INGREDIENTES:

• (PARA LA MASA)
• 400 gr de harina.
• 1/2 vaso (de los de agua ) de aceite.
• 1/2 vaso de leche.
• 1 huevo.
• levadura 1/2 sobre y sal.
• para el relleno...
• cebolla.
• pimiento rojo y verde.
• chorizo.

ELABORACIÓN:

Para hacer la masa, se pone la harina en un bol y se hace un hueco en el centro, y se pone el aceite,la leche y el resto de los ingredientes, se empieza a remover hasta que este todo bien mezclado, despues se vuelca en la encimera y lo amasas bien, a lo mejor tienes que incorporar mas harina.
Dejas la masa que repose un poco de tiempo.
En una sartén, con aceite rehogas las venduras.
Divides la masa en dos partes, y estiras con el rodillo una de ellas y la pores en la bandeja del horno, pones las verduras y encima el chorizo en rajas muy finitas.
Estiras la otra masa , y la pones encima, cierras bien todas las orillas y la pinchas con un tenedor, despues la pintas con huevo batido y la metes en el horno 30 minutos a 180º