CONEJO RELLENO

El conejo es una de las carnes que menos grasa tienen y de las mas saludables, por eso hay que comerla a menudo, pero no a todo el mundo le gusta, ya que su carne es demaseado seca, sobre todo de la parte de los lomos, pero de esta manera que lo he preparado, se come muy bien y esta jugosa, muy buena y no tiene huesos, el problema es deshuesarlo.

INGREDIENTES:

• 1 conejo.
• lonchas de jamón cocido.
• lonchas de queso.
• 2 cebollas.
• 2 dientes de ajo.
• laurel,tomillo,aceite y sal.

ELABORACIÓN:

Muy sencilla, el unico problema es quitar el costillar, pero con un poco de paciencia y cariño se consigue, porque cuando lo pongas en la mesa te van a decir !que bien se come asi, sin huesos!
Despues que este quitado el espinazo y te queden los lomitos limpios, los pones encima las lonchas de jamón y queso, lo enrrollas y lo atas.
Se pone una cazuela al fuego con aceite, y en el se ponen los dientes de ajo en laminas,se dora el rollo de carne y tambien los jamoncitos y las paletillas del conejo, a continuación se ponen las dos cebollas troceadas, no hace falta que esten muy finas, ya que despues lo vamos a triturar.
Se le pone un buen chorro de vino blanco y tambien la hoja de laurel y el tomillo, se pone a temperatura baja 40 minutos mas o menos.
Cuando ya este listo se tritura la salsa, que diriamos que es una salsa de cebolla, aromatizada con tomillo, asi seria el titulo del plato.
A la hora de servirlo, lo quitais los hilos y lo partis en rodajas,

LENGUA DE TERNERA CON SALSA DE TOMATE

Como estamos en verano, y comemos a base de ensaladas y gazpachos, yo, hoy voy a poner un plato de carne con su salsa de tomate para poder pringar el plato, que a todo el mundo le gusta hacerlo, aunque no debamos.

INGREDIENTES:

• 1 lengua de ternera.
• 1 cebolla.
• 1 lata de tomate natural.
• aceite.
• sal y unas hojas de laurel.

ELABORACIÓN:

Primeramente, se lava bien la lengua yo la dejo en un recipiente con agua para que suelte los restos de sangre que le queden. Despues se pone a cocer en una olla de estas que hay rapidas que todas tenemos, con sal ,laurel y cebolla; el tiempo cada una conoce su olla y calcula el tiempo.
Despues de que ya este cocida, hay que esperar un poco que se enfrie para pelarla (yo me puse guantes ) y cortarla en lonchas no muy finas.

Aparte en una satén con aceite se pone la cebolla picadita y que se vaya pochando, a continuación se pone la lata de tomate natural y se deja bastante tiempo a temperatura baja, se pueden incorporar hierbas aromaticas si os gusta la salsa con mas sabor.

Despues de hecha se tritura para que quede una salsa fina y que no te encuentres trozos de cebolla o de tomate.
Las lonchas de lengua, las tendriamos preparadas en una cazuela, entonces se incorpora la salsa y se le da un hervor. A servir y a comer.

SALMONETES CON VERDURAS

Una receta sencilla y facil de elaborar, porque en este tiempo de calor no apetece estar mucho tiempo en la cocina.

INGREDIENTES:

• 2 salmonetes (porque eran grandes )
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• aceite y sal

ELABORACIÓN:
Muy sencilla como os he dicho anteriormente, ponemos en la bandeja del horno una cama con las verduras, ponemos la sal y encima acomodamos a los salmonetes, los rociamos con un buen chorro de aceite y al horno, a 180º una media hora, y listos para comer